The Lancet Planetary Health araştırması, bitkisel süt ürünlerinin iyot, kalsiyum, B2 ve B12 vitamini eksikliğine yol açabileceğini ortaya koydu.
The Lancet Planetary Health dergisinde yayımlanan yeni bir araştırma, bitkisel süt, peynir ve yoğurt gibi ürünleri düzenli tüketen bireylerde iyot, kalsiyum, B2 vitamini (riboflavin) ve B12 vitamini eksikliği riski bulunduğunu ortaya koydu. Özellikle İngiltere’deki genç kadınların, süt ürünlerini bitkisel alternatiflerle değiştirmesi durumunda iyot eksikliği oranının önemli ölçüde artabileceği belirtildi.
Araştırmacılar, süt ürünleri tüketiminin azaltılmasının bu dört önemli besin maddesinin alımını düşürebileceğini vurguladı. Özellikle tiroid bezinin sağlıklı çalışması, beyin gelişimi, büyüme ve metabolizmanın düzenlenmesi için hayati önem taşıyan iyot eksikliği üzerinde duruldu.
Çalışma kapsamında 146 bitkisel süt, 67 bitkisel peynir ve 76 bitkisel yoğurt ürünü detaylı incelendi. Bu ürünlerin yalnızca yüzde 12’sinin iyot, yüzde 19’unun B2 vitamini ile zenginleştirildiği belirlendi. Kalsiyumla zenginleştirilen ürünlerin oranı yüzde 61 iken, B12 vitamini içerenlerin oranı yüzde 46 olarak kaydedildi.
Araştırma bulguları, İngiltere’deki genç kızların yüzde 54’ünde iyot alımının zaten yetersiz olduğunu gösterdi. Süt ürünlerinin yüzde 20 ila 33’ünün bitkisel alternatiflerle değiştirilmesi durumunda bu yetersizlik oranının yüzde 62’ye yükselebileceği hesaplandı.
Benzer şekilde, 19-49 yaş arasındaki kadınlarda iyot eksikliği riskinin yüzde 32’den yüzde 42’ye çıkabileceği öngörüldü. Surrey Üniversitesi’nden Doç. Dr. Sarah Bath, özellikle genç kadınların ve doğurganlık çağındaki kadınların iyot alımına dikkat etmesi gerektiğini belirtti.
