Bal Çeşitleri ve Sağlık Üzerine Etkileri | Arı, Bal Çeşitleri, Şifa, Sağlık ⏬👇 Arının çalışkanlığı, doğanın zenginliği ve binlerce çiçeğin özüyle ortaya çıkan bal, aynı zamanda şifa kaynağı olarak yüzlerce…
Arının çalışkanlığı, doğanın zenginliği ve binlerce çiçeğin özüyle ortaya çıkan bal, aynı zamanda şifa kaynağı olarak yüzlerce yıldır sofralarda yer alıyor. Sabahları enerji kazanmak, mideyi rahatlatmak veya bağışıklığı desteklemek isteyen pek çok kişi balı tercih ediyor. Ancak bal söz konusu olduğunda tek bir lezzetten ya da tek bir faydadan söz etmek mümkün değil.
Balın rengi, tadı, kokusu ve etkisi, arıların bulunduğu coğrafyaya göre farklılık gösteriyor. Türkiye’nin zengin bitki örtüsü bu çeşitliliği en net biçimde ortaya koyuyor. Çam balından kestane balına, lavanta balından kekik balına kadar her yöre, kendine özgü özellikler taşıyan ballarla öne çıkıyor.
Prof. Dr. Meral Kekeçoğlu, balın monofloral ve polifloral olarak ikiye ayrıldığını belirtiyor. Monofloral ballar tek bir çiçekten elde edilirken, polifloral ballar birden fazla çiçeğin nektarını içerir.
Şifa amaçla tüketilen balların başında genellikle monofloral ballar gelir. Örneğin kestane balı, yüksek fenolik bileşik içeriği nedeniyle antioksidan ve antikanserojenik bir karaktere sahiptir. Öte yandan, tansiyon düşürücü etkiye sahip olan orman gülü balı doğru kullanılmadığında ciddi sağlık problemlerine yol açabilir.
Glisemik indeksi düşük olan bazı ballar, diyabet hastaları tarafından tüketilebilir. Ancak ham balın tercih edilmesi önemlidir çünkü glisemik indeksi düşük olan balların kan şekerini daha yavaş yükselttiği bilinmektedir.
Kalıntı riskini göz önünde bulundurarak süzme balın, modern tip kovanlarda daha güvenilir olduğu belirtilmektedir. Ancak arının kendi ördüğü peteğin karaciğer hastalıklarına karşı önemli düzeyde etkisi olduğu da unutulmamalıdır.
