Prof. Dr. Mahir İğde, sıvı azotlu ‘Ejderha Nefesi’ atıştırmalığının ağızda ve yemek borusunda soğuk yanıklarına, bağırsak delinmesine ve sepsis gibi ölümcül enfeksiyonlara yol açabileceğini belirtti.
Son dönemde Türkiye ve dünyada popülerleşen, sıvı azot kullanılarak hazırlanan ‘Ejderha Nefesi’ adlı atıştırmalıklar uzmanların dikkatini çekti. Çocuk İmmünoloji ve Alerji Hastalıkları Bölümü’nden Prof. Dr. Mahir İğde, bu ürünlerin özellikle çocuklar için oluşturabileceği sağlık risklerine karşı uyarılarda bulundu.
Görünümüyle dikkat çeken ve tüketildiğinde ağız ile burundan beyaz duman çıkmasını sağlayan bu ürünler, dondurma gibi çeşitli gıdalara sıvı azot eklenerek hazırlanıyor. Prof. Dr. İğde, bu tür atıştırmalıkların sağlık açısından ciddi sorunlara yol açabileceğini belirtti.
Prof. Dr. Mahir İğde, sıvı azotun eksi 196 derece gibi çok düşük bir sıcaklıkta bulunduğunu ve hava ile temas ettiğinde anında buharlaşmaya başladığını açıkladı. Tüketim sırasında ağızdan çıkan buharın ilgi çekici görünse de, bu durumun sağlık için tehlikeli olduğunu vurguladı.
Eğer sıvı azot tamamen buharlaşmadan mide ve bağırsaklara ulaşırsa, aniden genleşerek bağırsak delinmesine neden olabiliyor. Bu durum gerçekleşmese bile, oluşan yüksek basınç ciddi karın ağrılarına yol açabiliyor. Ayrıca, bağırsaklardaki bakterilerin kana karışarak ‘sepsis’ adı verilen ölümcül enfeksiyonlara sebep olma riski bulunuyor.
Özellikle alerjik bünyeye sahip kişilerde bu atıştırmalıklar alerjiyi tetikleyerek astım atağı veya ürtiker gibi reaksiyonlara neden olabiliyor. Alerjisi olmayan bireylerde ise yeni alerjilerin gelişmesine zemin hazırlayabiliyor.
Prof. Dr. İğde, en iyi koşullarda bile bu ürünlerin ağızda ve yemek borusunda ciddi soğuk yanıklarına yol açabileceğini ifade etti. Abur cuburların kendisinin de çocuklarda alerjik reaksiyonlar ve anafilaksi gibi sorunlara neden olabildiğini hatırlatan İğde, ‘Ejderha Nefesi’nin hiçbir şekilde tüketilmemesi gereken bir ürün olduğunu söyledi.
Bu atıştırmalıkların ciddi karın ağrısı, ishal ve kusma gibi belirtilere neden olabileceğini belirten İğde, bu semptomlardan herhangi birinin görülmesi durumunda acil tıbbi yardım alınması gerektiğini vurguladı. Ağızdan çıkan buhar görüntüsü için bu denli büyük bir riske girmenin kesinlikle mantıklı olmadığını sözlerine ekledi.
Prof. Dr. İğde, hastaneye başvuran vakalarda kusma gibi belirtiler görüldüğünü, bu hastaların sıvı takviyesi ve enfeksiyon varlığı açısından gözlem altında tutulduğunu belirtti. Henüz bağırsak delinmesi vakasıyla karşılaşmadıklarını ancak ciddi enfeksiyonlarla mücadele ettiklerini ve bu nedenle hastaların birkaç gün takip edilmesi gerektiğini söyledi. Sıvı azotun bağırsaklarda neden olabileceği ani genleşmenin bağırsak delinmesi ve hayatı tehdit eden enfeksiyonlara yol açabileceğini hatırlattı.
