Uzmanın İfade Ettiği Riskler Ankara Eğitim ve Araştırma Hastanesi Enfeksiyon Hastalıkları ve Klinik Mikrobiyoloji Uzmanı Prof. Dr. Salih Cesur, yeterli hijyen sağlanmadan tüketilen meyve ve sebzelerin gıda zehirlenmesine neden olabileceği…
Ankara Eğitim ve Araştırma Hastanesi Enfeksiyon Hastalıkları ve Klinik Mikrobiyoloji Uzmanı Prof. Dr. Salih Cesur, yeterli hijyen sağlanmadan tüketilen meyve ve sebzelerin gıda zehirlenmesine neden olabileceği konusunda uyarılarda bulundu. Hava sıcaklıklarının artmasıyla birlikte karpuz ve kavun gibi meyvelerin uygun koşullarda saklanmadığında ve temizlenmediğinde sağlık sorunlarına yol açabileceğini vurguladı.
Prof. Dr. Cesur, besin kaynaklı enfeksiyonlarda sık karşılaşılan bakterilerin salmonella, shigella ve kampilobakter gibi türler olduğunu belirtti. Ayrıca rotavirüs, norovirüs gibi viral enfeksiyonlar ve amipli dizanteri gibi paraziter enfeksiyonların da risk oluşturduğunu ifade etti. Bu enfeksiyonların önlenmesi için gıda hijyenine dikkat edilmesi gerektiğini vurgulayan Cesur, gıdaları tüketmeden önce ellerin yıkanmasının önemini vurguladı.
Prof. Dr. Salih Cesur, gıda zehirlenmesini önlemek için meyve ve sebzelerin sirkeli suda yıkanması, bıçakların temizliğine dikkat edilmesi, kesilmiş gıdaların uygun koşullarda saklanması gerektiğini belirtti. Ayrıca, meyve ve sebzelerin dışkı veya bakterilerle temas etmemesi için özen gösterilmesi gerektiğini vurguladı. Besin zehirlenmesi belirtilerinde (yüksek ateş, bulantı, kusma) vatandaşların sağlık kuruluşuna başvurması gerektiğini hatırlattı.
