Prof. Dr. Mehmet Özgür Erdoğan, yaz aylarında artan gıda zehirlenmesi risklerine dikkat çekti. Hangi besinlerin tehlikeli olduğunu ve korunma yollarını açıkladı.
Prof. Dr. Mehmet Özgür Erdoğan, yaz aylarında artan hava sıcaklıklarının gıda zehirlenmesi risklerini önemli ölçüde yükselttiğini bildirdi. Uzman isim, özellikle deniz ürünleri, tavuk ve açıkta kalan yiyeceklerin uygun koşullarda muhafaza edilmemesi durumunda ciddi tehlikeler oluşturduğunu vurguladı. Zehirlenmelerin bakteriyel üreme nedeniyle hızla yayıldığını ve hayati riskler taşıdığını belirtti.
Prof. Dr. Erdoğan, sıcakların etkisiyle besinler üzerindeki bakterilerin hızla çoğaldığını ifade etti. Bu durumun, uzun süre dışarıda bekletilen veya soğuk zinciri bozulan yiyeceklerde besin zehirlenmesi olasılığını artırdığını açıkladı. Özellikle sokak lezzetleri arasında yer alan midyeler ve iyi pişirilmemiş tavuk ürünleri yüksek risk taşıyor.
Uzman isim, deniz ürünleri, tavuk ve ilişkili yemekler gibi besinlerin yaz aylarında daha dikkatli tüketilmesini önerdi. Birkaç saat içinde ortaya çıkan bulantı, kusma, ateş, ishal ve baş dönmesi gibi şikayetlerin besin zehirlenmesinin ilk belirtileri olabileceğini aktardı. Bu tür belirtiler geliştiğinde vakit kaybetmeden hekime başvurulması gerektiğini vurguladı.
Prof. Dr. Erdoğan, geç ortaya çıkan zehirlenmelerin daha ciddi sistemik sorunlara yol açabileceği konusunda uyardı. Tavuk gibi besinlerin iç sıcaklığının 75 derecenin üzerine çıkmaması halinde Salmonella ve Kampilobakter gibi bakterilerin çoğalarak tifo gibi ciddi hastalıklara neden olabileceğini dile getirdi. Bu nedenle besinlerin iyi pişirilmesi büyük önem taşıyor.
Gıda zehirlenmelerinin ölüme kadar varabilen ciddi rahatsızlıklara yol açabileceğini belirten Prof. Dr. Erdoğan, özellikle çocuklar, gebeler, kronik hastalığı olanlar ve bağışıklık sistemi zayıflamış kişilerin daha yüksek risk altında olduğunu söyledi. Bu grupların zehirlenmeleri çok daha ağır geçirme ihtimali bulunuyor.
Hekime başvuran hastalara sıvı takviyesi ve duruma özel tedavi uygulandığını aktaran Erdoğan, bazı zehirlenmelerin diyaliz gibi ileri tedavi gerektirebileceğini ifade etti. Tarım ve Orman Bakanlığı ile Sağlık Bakanlığı’nın denetimlerinin önemine dikkat çeken uzman isim, vatandaşların yedikleri ve içtikleri ürünlerin hijyenine ve bayat olmamasına özen göstermeleri gerektiğini sözlerine ekledi.
